我們都知道， 餅干是我們生活所需要的零食美味，但如果說到餅干出自哪里，又是如何誕生的，你們又知道嗎？接下來讓我們一起來了解一下餅干的起源吧。

餅干，屬膨化類食品。餅干一詞來源于法語的b is、cuit ，意思為“再烤一次”，因?yàn)橐酝娘灨啥夹杞?jīng)過二次烘烤，故而得此名。它是用小麥粉和水或牛奶糅合，不需放酵母發(fā)酵直接烘烤壓縮而成，可謂居家旅行、朋友聚會(huì)必備儲存食品，且因保質(zhì)期較長，食用方便、易于攜帶、飽腹感強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)成為軍需品之一。

而餅干的誕生，背后的故事也同樣充滿著意外性，在 十九世紀(jì)五十年代的某一天，天空烏云密布，忽起狂風(fēng)，使一艘出?？辈煊|礁，被迫在法國比斯灣附近的一個(gè)荒島上停泊，船員們雖死里逃生，但島上沒有任何食物亦是船員們重生后的又一個(gè)難題。百般無奈的他們只好等風(fēng)停后再次登上那艘已經(jīng)破爛不堪的船上搜刮糧食，但遺憾的是，船上儲備的面粉、奶油、砂糖等等都已經(jīng)泡在水里了，船員們毫無辦法，只好將這一切幾乎已經(jīng)泡爛的東西帶到島上，待面團(tuán)稍微烘干一點(diǎn)后，將它一點(diǎn)一點(diǎn)地撕下，捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，然后烤熟后分給大家吃。但讓人感到意外的是，用此方法烤出來的東西竟是如此美味，酥松香脆，且飽腹感強(qiáng)，船員們因此也有了生存下去的希望。一段時(shí)間過后，船員們回到了英國，為了紀(jì)念此次脫險(xiǎn)，他們再一次用這個(gè)方法做出來了同樣的美味，并以海灣的名字命名這一份美味為 “比斯灣”，這就是餅干的英文名“ biscuit”的由來。

然而在世界的另一邊，餅干的英語被稱為 “Cracker”，然而較為有趣的是，從美國市場流入中國廣東來的 餅干，廣東人卻 稱它為“克力架  ”，有人認(rèn)為這是廣東人為餅干營銷而作出的“ 噱頭 ”，不以為然，其實(shí)他們都錯(cuò)了。因?yàn)樵诿绹⒄Z里 ，餅干就叫Cracker，只是廣東人按粵語音譯為“克力架”。而法語餅干名稱“Biscuit”在美國英語中是指“熱食的軟餅”，即可麗餅、華夫餅等等。

時(shí)至今日，市面上的餅干產(chǎn)品已是多種多樣，但總體而言分為兩大類，分別是美國式的“薄而脆”和英國式的“厚而酥”，而近期流行的“披薩餅干”，也是采用西方披薩外形，增加水果元素，給傳統(tǒng)餅干帶來創(chuàng)新。

嘉友 1MM 土豆餅干 ，則采用美國式“薄而脆”的概念，引入新鮮土豆作為主要原料，經(jīng)過高溫消毒、清水洗凈、剝皮蒸煮、碾壓成泥，后經(jīng) 八個(gè)烘烤程序控制溫度，六道工藝精密擠壓，成就每一片厚度僅有一毫米的 1MM土豆餅干。突破固有思維，只為帶來餅干的顛覆性創(chuàng)新。